Voor je een pizzaoven kiest, helpt het om je pizza-avond voor je te zien. Zit je met vier of zes mensen rond de tafel en wil iedereen zijn eigen pizza beleggen, of wil je één stevige pizza met een krokante bodem, zoals uit een steenoven? Dat zijn twee verschillende apparaten, en de meeste teleurstellingen ontstaan doordat mensen het ene kopen en het andere verwachten.
Twee soorten, twee soorten avond
De tafelovens met terracotta koepel, zoals de Pizzarette-reeks en de CuisineKing in dit overzicht, werken met kleine bakplaatjes of spatels, één per persoon. De koepel houdt de warmte vast en de mini-pizza’s zijn in zes tot zeven minuten klaar. Het is een gezelschapsapparaat: je staat samen aan tafel, beleg je pizza zelf en schuift hem onder de koepel. De elektrische steenovens van G3 Ferrari en MOA zijn compacter en bedoeld voor één pizza tegelijk op een ronde pizzasteen van ongeveer 30 cm. Ze halen tot 400 graden, daardoor bak je in enkele minuten, maar je bakt de pizza’s na elkaar.
Hoeveel mensen, hoeveel bakplaatjes
Het aantal personen in de titel is eigenlijk het aantal bakplaatjes. Een oven voor vier heeft vier mini-pizza’s tegelijk, een model voor zes of acht evenveel plaatjes. Denk ook aan het ritme: iedereen bakt tegelijk, dus een grotere oven betekent minder wachten maar ook meer ruimte op tafel. De ruimere modellen meten rond de 40 cm in doorsnee, de kleinere rond de 33 cm. Meet je tafel en kijk waar het stopcontact zit.
Wat de combi-toestellen echt zijn
Een aantal ovens in deze lijst zijn eigenlijk gourmetstellen met een pizzakoepel erop, bijvoorbeeld de 3-in-1 met raclette en grill of het 2-in-1 gourmetstel met temperatuurregelaar. Ze zijn handig als je toch al een gourmetavond plant en er een pizzaronde aan wilt toevoegen. Maar als pizza je hoofddoel is, zijn ze een omweg: de bakruimte is laag, de koepel is geen echte oven en het toestel neemt meer plaats in je kast. Wie vooral pizza wil, kiest beter een specifiek model.
Wat je moet controleren voor je bestelt
- Vermogen: tafelovens liggen rond 1100 tot 1500 W, steenovens rond 1200 W of meer. Een hoger vermogen warmt sneller op, maar houd rekening met andere toestellen op dezelfde groep.
- Reinigen: bakplaatjes met antikleeflaag zijn makkelijker schoon te maken; een terracotta koepel haal je niet onder de kraan.
- Opbergen: sommige modellen hebben een plek voor het snoer, andere niet. Een oven van 8 kg schuif je niet even in een bovenkast.
- Antislip onderaan: bij een hete koepel op tafel geen overbodige luxe, zeker met kinderen.
Veelgemaakte fouten
De eerste fout is te dik beleggen. Mini-pizza’s bakken snel, dus rauwe, vochtige toppings blijven achter. Snij groenten fijn en gebruik niet te veel saus. De tweede fout is de oven niet voorverwarmen: bij een steenoven moet de pizzasteen echt heet zijn, anders wordt de bodem slap. De derde fout is een tafeloven kopen voor een grote pizza van 30 cm: dan heb je een steenmodel nodig. Tot slot onderschatten mensen de warmte rond de koepel; zet de oven op een hittebestendig onderlegger, niet op een glazen tafel.
Onderhoud en veilig gebruik
Laat de oven eerst helemaal afkoelen voor je poetst. Een zachte borstel haalt kruimels van de steen, en pizzasteen of terracotta verdraagt geen zeep: het materiaal neemt geur op. Bakplaatjes en spatels reinig je met warm water. Controleer na elk gebruik of de koepel geen scheurtjes heeft, en zet het apparaat nooit in de buurt van gordijnen of een brandbaar tafelkleed.
Wanneer je beter iets anders kiest
Wil je dunne Napolitaanse pizza’s op echte pizzaovenhitte, dan haalt een elektrisch tafelmodel dat niet helemaal. Dan ben je beter af met een buitenoven op gas of hout. Koop je liever een apparaat dat ook ander eten kan, dan is een combi met grill een logische keuze, zolang je beseft dat de pizzakant daarbij compromis blijft.
Veelgestelde vragen
Een paar praktische vragen over pizzaovens voor thuis.
Hoe lang duurt het om een pizza te bakken?
Bij een tafeloven met terracotta koepel gaat het om zes tot zeven minuten per mini-pizza. Elektrische steenovens van 400 graden doen er enkele minuten over per pizza.
Kan ik ook diepvriespizza’s bakken?
Dat kan in de steenmodellen, voor zover de pizza op de steen past. In een tafeloven met bakplaatjes werk je met mini-pizza’s die je zelf beleg.
Waarom heeft mijn pizza een slappe bodem?
Meestal is de oven niet lang genoeg voorverwarmd of is de pizza te nat belegd. Gebruik minder saus en laat de steen of de plaatjes goed heet worden.
Is een combi met raclette en grill een goede pizzaoven?
Als aanvulling op een gourmetavond wel. Als je vooral pizza wilt bakken, is een specifiek pizzamodel doelgerichter.
Hoe maak ik een terracotta koepel schoon?
Laat hem afkoelen en veeg hem af met een droge of licht vochtige doek, zonder afwasmiddel. Het poreuze materiaal kan anders geur en smaak opnemen.