Een hamburgerpers is er in twee soorten die op het eerste gezicht op elkaar lijken. De ene drukt los gehakt plat op een hete bakplaat: de smashburger. De andere vormt een gelijke burger voor je hem bakt. Het eerste type vraagt gewicht en een stevig materiaal, het tweede een handige vorm. Dit is wat telt bij het kiezen.
Smashen of vormen
Smashburgers druk je direct op de hete plaat plat, daar draait het om gewicht en een stevig persvlak. Gietijzeren modellen zoals die van Smakely, Hi Nature en Bolux (ongeveer 1 kg) en RVS-modellen zoals Benson en Kitchenz zijn daarvoor bedoeld. Een kunststof pers, zoals die van Roegaarden of de 3-in-1 pers, vormt je gehakt eerder vooraf tot een gelijkmatige burger.
Materiaal en gewicht
- Gietijzer: zwaar, drukt zonder dat je veel kracht hoeft te zetten
- RVS: glad oppervlak, makkelijk schoon te maken
- Aluminium of gietaluminium: lichter, vaak met grillgroeven
- Kunststof of ABS: licht en vaatwasserbestendig, voor vormen
De diameter
De persen op deze pagina lopen uiteen van 11,7 cm (TTD) tot 17,5 cm (Smakely, Hi Nature en Kitchenz). Een kleinere pers past bij kleinere broodjes en meerdere burgers tegelijk op de plaat. Een pers van 17,5 cm maakt een grote burger, maar vraagt meer ruimte op je bakplaat of grill.
Grillgroeven of glad persvlak
Modellen zoals die van Savoré Kitchen, TTD en Hi Nature drukken grillgroeven in de burger. Een glad persvlak, zoals bij Benson, geeft een egaal oppervlak met minder kans dat vlees blijft haken. Welke je kiest is vooral een kwestie van smaak.
Het handvat
Een houten handvat, zoals bij Smakely, Bolux en Kitchenz, ligt prettig in de hand. Een vaste RVS greep, zoals bij Benson, is compact en neemt weinig plaats in de lade. Let op de hoogte van de pers: een lage pers met alleen een knop vraagt een andere houding dan een model met een lang handvat.
Welke pers voor wie
Maak je af en toe een burger voor het gezin, dan volstaat een lichte pers die in de vaatwasser kan. Wil je smashburgers zoals in een burgerbar, kies dan een zwaar model van gietijzer of RVS en reken op afwassen met de hand. Heb je een kleine bakplaat, kijk dan naar een diameter rond 12 tot 14 cm; heb je veel ruimte op een grill of plancha, dan komt 17,5 cm beter tot zijn recht.
Wax papier
De sets van TTD, Roegaarden en de 3-in-1 pers bevatten 100 waxpapiertjes. Dat is handig als je burgers vooraf wilt vormen, stapelen of invriezen zonder dat ze aan elkaar plakken.
Schoonmaken
Bij gietijzer, aluminium en veel modellen met een houten handvat staat bij de productgegevens dat ze niet in de vaatwasser mogen. Alleen Benson (RVS), Roegaarden en de 3-in-1 pers zijn vaatwasserbestendig. Reken dus op afwassen met de hand als je voor zwaar gietijzer kiest.
Veelgemaakte fouten
- Een lichte kunststof pers kiezen en een smashburger verwachten
- Een pers kopen die groter is dan je bakplaat toelaat
- Niet kijken of de pers in de vaatwasser kan
- Een vleesverzwaarder zoals die van GEFU verwarren met een ronde burgerpers; het is een recht gewicht voor vlees, spek of panini
Veelgestelde vragen
Dit zijn de vragen die vaak opkomen bij het kiezen van een hamburgerpers.
Welke hamburgerpers past bij smashburgers?
Een zware pers van gietijzer of RVS, zoals de modellen van Smakely, Hi Nature, Bolux, Benson en Kitchenz. Het gewicht en het stevige persvlak doen het werk.
Welke diameter kies ik?
Tussen 11,7 en 17,5 cm. Kleiner past bij kleinere broodjes en een kleinere plaat, groter geeft een grote burger.
Kan een hamburgerpers in de vaatwasser?
Alleen Benson, Roegaarden en de 3-in-1 pers staan als vaatwasserbestendig vermeld. De andere modellen was je met de hand af.
Heb ik waxpapier nodig?
Het is niet verplicht, maar bij TTD, Roegaarden en de 3-in-1 pers zit het erbij. Zo kun je gevormde burgers stapelen zonder dat ze plakken.
Wat is het verschil tussen een pers en een vleesverzwaarder?
Een pers is rond en vormt of plet gehakt. De GEFU vleesverzwaarder is recht en houdt vlees, spek of panini tijdens het bakken in contact met de plaat.