Zelf frieten snijden is makkelijker dan je denkt, zolang je een snijder hebt die bij jouw keuken past. Een goede frietsnijder bespaart tijd, geeft gelijkmatige frietjes en blijft zonder gewobbel staan. Dit zijn de punten waar je op let.
Handpers, mandoline of grote snijmachine?
Er zijn drie vormen. Een compacte frietsnijder met een duwblok, vaak van kunststof, past makkelijk in een lade en is snel gebruikt. Een mandoline, zoals een groentesnijder met verwisselbare messen, snijdt naast aardappelen ook courgette of komkommer. Een zwaar toestel met hendel en een gietmetalen frame is gebouwd voor grotere hoeveelheden en voor wie wekelijks frieten maakt.
De dikte van de frietjes
Sommige modellen snijden één formaat, andere hebben verwisselbare messen of snijsets. Met een aanbod van bijvoorbeeld fijne en dikke messen kies je tussen dunne Franse frietjes en stevige Vlaamse frieten. Controleer hoe dik de reepjes worden: een paar millimeter verschil is groot in de pan of de oven.
- Eén formaat: eenvoudig en compact
- Twee messen: dun en dik naar keuze
- Vier snijsets: ook partjes en andere vormen
Stabiliteit en kracht
Een aardappel snijden vraagt kracht. Een snijder die schuift, is vervelend en gevaarlijk. Zuignappen of antislipvoeten houden hem op zijn plaats op een glad aanrecht, en een lange hendel geeft meer hefboomwerking. Is de aardappel hard of groot, dan is een zwaardere constructie een voordeel. Zoek ook uit of het mes uitneembaar is, want dat maakt schoonmaken veel eenvoudiger.
Materiaal en onderhoud
Messen van roestvrij staal blijven langer scherp en roesten niet. Een behuizing van kunststof is licht, een frame van aluminium of gegoten metaal is zwaarder en stabieler. Veel modellen zijn vaatwasserbestendig, andere moet je met de hand afwassen, vaak met een borsteltje. Spoel de snijder af voor het zetmeel indroogt, dan blijft hij gemakkelijk schoon.
Voor en na het snijden
Voor je begint, was je de aardappelen goed en snijd je een grote aardappel zo nodig in twee of drie stukken, zodat hij in het snijkader past. Na het snijden spoel je de frietjes kort af of laat je ze in water liggen, dan zijn ze klaar voor de pan of de oven. Maak je ook partjes of reepjes groenten, dan gebruik je gewoon een ander mes of een ander snijset. Hou je handen weg van de messen en gebruik altijd het duwblok of de hendel.
Veelgemaakte fouten
- Een grote aardappel proberen te snijden zonder hem eerst bij te snijden of te halveren.
- Een lichte kunststof snijder kiezen voor zoete aardappelen of andere harde groenten.
- Niet checken of het toestel past in je aardappelmaat of in je kastruimte.
- De snijder met zijn messen losjes in een lade bewaren.
Welke frietsnijder voor wie?
Maak je af en toe frieten voor het gezin, dan volstaat een compact model met een duwblok. Wil je ook groentereepjes, partjes en andere vormen, dan is een mandoline of een model met verwisselbare messen slimmer. Maak je grote hoeveelheden of verwerk je veel aardappelen, dan loont een robuuste snijmachine met hendel. Houd er rekening mee dat zwaardere toestellen meer plaats innemen en dat je ze liefst op een vaste plek op het aanrecht laat staan. Meet ook even na of de snijder past in de lade waar je hem wilt bewaren, zodat de messen beschermd blijven.
Veelgestelde vragen
Hier de antwoorden op de vragen die kopers het vaakst stellen.
Welke aardappel gebruik ik best voor frieten?
Kies een vastkokende of bloemige aardappel die geschikt is voor frieten; vraag er bij de verkoper naar als je twijfelt.
Kan een frietsnijder ook zoete aardappel of wortel snijden?
Sommige wel, vooral de robuuste modellen met een stevig mes. Lees de omschrijving of het product geschikt is voor hardere groenten.
Moet ik de aardappel schillen?
Dat hoeft niet, maar dan was je de aardappel goed. De snijder werkt met of zonder schil.
Hoe maak ik een frietsnijder schoon?
Spoel hem meteen af na gebruik en gebruik een borsteltje voor de messen. Of hij in de vaatwasser mag, staat per model in de gegevens.
Wat is het verschil tussen Vlaamse en Franse frieten?
Vlaamse frieten zijn dikker, Franse frietjes dunner. Met verwisselbare messen kun je beide maken.